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Unser unwiderstehlicher Matcha-Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker! Die frühlingsfrische Farbe des Matcha-Pulvers sorgt für einen Wow-Effekt auf jeder Tafel – perfekt für Ostern oder einfach zwischendurch.

Das Beste: Er gelingt ganz einfach! Der Mix aus feinem Matcha, nussigem Dinkelmehl und cremiger weißer Schokolade macht den Kuchen herrlich saftig, angenehm mild und nicht zu süß. Ein Genuss, der dich begeistern wird – probiere es aus!

Ein herzliches Dankeschön an @hopesandherbs  auf Instagram für dieses wunderbare Rezept! 💚

Doch warum solltest du diesen Kuchen unbedingt ausprobieren? Hier sind 3 überzeugende Gründe:

1. Einzigartige Optik 🟢✨

Die leuchtend grüne Farbe des Matcha sorgt für einen echten Hingucker – besonders auf der festlichen Ostertafel. Das marmorierte Muster macht ihn nicht nur optisch besonders, sondern auch beim Anschneiden zum Erlebnis!

2. Besondere Geschmackskombination 🍵🤍

Matcha verleiht dem Kuchen eine fein-herbe Frische, die perfekt mit der süßen weißen Schokolade harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Teeliebhaber und Naschkatzen gleichermaßen begeistert.

3. Matcha – das Superfood für Körper & Geist 💚💪

Matcha ist reich an Antioxidantien, unterstützt die Konzentration und sorgt für einen sanften Energie-Boost ohne Koffein-Crash. So kannst du das Osterfest voller Energie genießen!

Rezept: So gelingt dein Matcha-Kuchen

Ein Kuchen, der einfach klappt – und trotzdem besonders ist. Mit Matcha, Dinkelmehl und einer guten Portion weißer Schokolade. Nicht zu süß, schön saftig, perfekt für Ostern oder einfach zwischendurch.

Zutaten für eine Kastenform:

Grundteig:

• ⁠300 g Dinkelmehl (Type 630)
• ⁠2,5 TL Backpulver
• ⁠1 Prise Salz
• ⁠100 g Rohrzucker (gerne auch 110 g, wenn du’s etwas süßer willst)
• ⁠3 Eier (Größe M)
• ⁠100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps oder geschmolzenes Kokosöl)
• ⁠130 ml Sojamilch, ungesüßt
• ⁠1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote

Matcha-Schokoladen-Mix (für den grünen Teig):

• ⁠80 g weiße Schokolade
• ⁠4 TL (ca. 10g) hochwertiges Matchapulver Bio Matcha Shizuoka

Für die Glasur:

• ⁠120 g weiße Schokolade
• ⁠1 TL Bio Matcha Shizuoka, hineingesiebt

So geht’s:

1. Vorheizen: Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform einfetten.
2. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen.
3. ⁠Teig vorbereiten: Eier, Rohrzucker, Öl, Sojamilch und Vanille dazugeben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. ⁠Matcha-Masse anrühren: Die weiße Schokolade für den Teig schmelzen (z. B. über dem Wasserbad). Matcha hineinsieben und glatt rühren. Beiseitestellen, leicht abkühlen lassen.
5. Teig aufteilen: Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen.
   • Hälfte 1 bleibt hell
   • Hälfte 2 mit dem Matcha-Schoko-Mix gründlich verrühren – der grüne Teig wird dadurch etwas cremiger & dichter, das ist gewollt.
6. ⁠Teige schichten: Den hellen und den grünen Teil abwechselnd mit je 4 EL in die Backform schlichten. Mit einer Gabel leicht marmorieren (nicht zu stark, sonst vermischen sich die Farben zu sehr).
7. ⁠Backen: ca. 45 Minuten, Stäbchenprobe nicht vergessen.
8. ⁠Glasur auftragen: Auskühlen lassen. Danach mit zweierlei Glasur bestreichen: Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Hälfte davon mit Matcha verrühren. Den Kuchen abwechselnd mit den beiden Glasuren bestreichen.

Matcha – Der besondere Genuss

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